LA CHAYOTA

La chayota es un fruto, sin embargo, es usada como una hortaliza en muchas preparaciones culinarias.

su nombre científico es Sechium edule.

tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco.

Cuando tierno presenta una cáscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierto por espinas o no. El chayote sin espinas tiene una apariencia más lisa y puede presentar menos hendiduras que el chayote con espinas.

Es una planta trepadora Cada chayote tiene una semilla amplia y chata, llamada pepita, que es comestible además de la pulpa. Comúnmente los chayotes pesan en torno a los 500 gramos, aunque algunos llegan a pesar hasta 2 kilogramos....

REINVENTARSE

Hola amigos mis disculpas por no estar al día,  durante estos meses he estado con problemas de salud de los cuales estoy superando cada día y con ello un cambio radical en muchos aspectos de mi vida,  todo este tiempo en el que el reposo físico  se convirtió en reposo mental e intelectual e incluso algo así como un estado de meditación activa, he aprendido mucho y quiero compartir con ustedes gran parte de todo este aprendizaje y de cambios o dicho de otra manera  este proceso de reinventarse del cual estoy aun aprendiendo cada día...

el blog pasara por este mismo proceso al mismo tiempo que vamos publicando cada experiencia y artículos relacionados, le daremos forma y rumbo a medida que valla pasando el tiempo, espero sea de su agrado y ayuda los artículos que iremos poco a poco publicando..

Comenzare con un articulo sobre "LA CHAYOTA"... fruto que conocí en este proceso de cambios alimenticios, y mi sorpresa fue encontrarme con un alimento el cual he llamado mágico  porque ha sido el reemplazo total de la papa en mi cocina... La chayota, tiene la capacidad de reemplazar a la papa sin preocuparme por el almidón  ni los azucares contenidos en la papa.. la preparo en sopas, puré  al horno, en rebanas gratinadas.. es mi verdura de acompañante en casi todos mis platos... a continuación les dejo el primer articulo con toda la información técnica y posteriormente les publicare recetas...

GRACIAS POR LEER NUESTRO BLOG... HECHO CON AMOR Y PASIÓN POR LA AGRICULTURA Y LA ECOLOGÍA...

VENEZUELA DE LUTO

Amigos lectores, ECOISLA se une al duelo de nuestro país con la perdida física de nuestro presidente de la república HUGO RAFAEL CHAVEZ, quien murió el día 5 de Marzo 20013, tras de sufrir por 2 años de un terrible cáncer. Nuestro blog se une al dolor de este luto nacional.